无论是炸还是煮，锅热了就别开大火，一般都还好，炒菜把油水比例试好一般也不会粘锅，慢慢来，多做几次就好了。

Oldman 你是怎么把锅也能烧坏的😂

就开着想没这么快好走开去玩会儿电脑结果就忘记了………等闻到味道已经晚了

Doralmon 建议买不粘锅，不用买贵的，一年换一次。炒勺就买全不锈钢的省心。 以后想发展厨艺就买熟铁锅，就是几十块黑不拉几薄薄的那种，但每次清理只能手洗，还要点火烘干防锈，油膜养起来比较麻烦点，但用着放心。

不粘锅就是一周一换也别拿不锈钢炒勺炒菜啊，

锅得听我的.
至少需要:
1)蜂窝不粘锅,我用珍珠生活. 
2)一个平底铸铁锅,我用LODGE.
3)传统的国产铁锅.
进阶需要:
1)不粘锅,但是绝对不建议买(因为我试过会掉涂层),建议买进口的.
这样基本就够了.
再买别的特色锅就是纯爱好或者其实 就 !不会做菜.

铁锅随便买，铁锅升温块，受热均匀，还烧不坏
不放心就买牌子的，炊大皇之类的

Doralmon 建议买不粘锅，不用买贵的，一年换一次。炒勺就买全不锈钢的省心。 以后想发展厨艺就买熟铁锅，就是几十块黑不拉几薄薄的那种，但每次清理只能手洗，还要点火烘干防锈，油膜养起来比较麻烦点，但用着放心。

不锈钢勺加不粘锅？涂层不都给你刮没了

能烧坏也算你厉害，古时候一口锅三代人用
不推荐涂层锅，生铁或者熟铁都行，看你做菜的习惯

正在用古臻匠的铁锅，很好用挺重的，建议选大点的

6年前淘宝14.9元买过一个铁锅，用到现在。不过我不经常下厨……

橘霓爆 不锈钢勺加不粘锅？涂层不都给你刮没了

有那种带凸起纹路的不粘锅，涂层在凹陷处，主体是不锈钢。普通平面涂层的就硅胶铲或木铲。麦饭石锅本质也是不粘涂层锅，也要用硅胶铲。是我没描述清楚，sorry。

landajiedemz 不粘锅就是一周一换也别拿不锈钢炒勺炒菜啊，

有那种带凸起纹路的不粘锅，涂层在凹陷处，主体是不锈钢。普通平面涂层的就硅胶铲或木铲。麦饭石锅本质也是不粘涂层锅，也要用硅胶铲。是我没描述清楚，sorry。

随便买一口自己开锅