水贴，鸡蛋的一些常识技巧
1. 蒸架蒸鸡蛋极易剥壳。
2. 新鲜鸡蛋沉入水底。
3. 鸡蛋与室温一致，蒸煮不易破。常用冷水下锅，小火开煮。
4. 鸡蛋易吸收异味最好单独存放，大头朝上防蛋黄贴壳。
5. 鸡蛋保质期室温2周，冰箱3至5周。
6. 煎炒鸡蛋加醋防粘锅，稍加水更嫩滑松散。
7. 鸡蛋过敏者可用豆腐、苹果酱替代。
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1. 蒸架蒸鸡蛋极易剥壳。
2. 新鲜鸡蛋沉入水底。
3. 鸡蛋与室温一致，蒸煮不易破。常用冷水下锅，小火开煮。
4. 鸡蛋易吸收异味最好单独存放，大头朝上防蛋黄贴壳。
5. 鸡蛋保质期室温2周，冰箱3至5周。
6. 煎炒鸡蛋加醋防粘锅，稍加水更嫩滑松散。
7. 鸡蛋过敏者可用豆腐、苹果酱替代。
