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给大家安利一个湖北特产美食

charmingli 10月前 2727

我妈是湖北人，所以我以前小时候就经常吃到一个美食，从我妈湖北娘家寄过来的，像蚊香一样的，年年夏天最爱吃这个。我妈回娘家的时候也会带很多回来，因为知道我爱吃。虽然一直在吃却从来不知道叫什么名字，后来听我妈说好像叫锤鱼面，现在我妈不在了，我姨年前还寄了点过来，昨晚又煮起来吃了，哇太美味了！这真的是我最爱吃的面了。网上也有卖就是不知道正不正宗，我还没从网上买来吃过。

大伙有没有吃过这个东西的！我们这边的烹饪做法是用排骨汤去高压锅压，我用电压力锅要50分钟左右才会烂不然这个很硬，还有加入三丝罐头或者肉丁罐（这两个罐头应该全国只有厦门才有）。超级好吃！

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最新回复 (40)

mrchangkun 10月前

1 2楼
其实湖北物产丰富的

作为武汉人并不知道锤鱼面是什么东西....

百度了一下

锤鱼面
锤鱼面，也称为敲鱼面或捶鱼面，是一种传统的面食小吃，主要流行于中国浙江省的玉环地区和湖北省的新洲地区。这种面食的制作过程包括以下几个步骤：
选材：选择新鲜的鱼肉，如海鲜鳗或鳡鱼，剔除鱼骨和鱼皮。
敲打鱼肉：将鱼肉敲打成泥状，这个过程需要一定的耐心和技巧，以确保鱼肉变得像薄饼一样，同时保持韧性。
混合淀粉：将敲打好的鱼肉与红薯粉混合，加入适量的矿泉水，反复揉搓，使鱼肉与淀粉紧密结合。
擀制和蒸煮：将混合好的鱼肉泥擀成薄饼或卷筒形状，然后在蒸锅里蒸熟。蒸熟后的鱼肉片需要摊凉，切片，并晒干或晾晒。
成品：制成的锤鱼面可以切成片状，用于制作各种鱼面料理，如鸡汤鱼面、三丝鱼面、翡翠鱼面、清汤鱼面等，这些料理在餐馆中非常受欢迎。
锤鱼面的口感独特，既有鱼肉的鲜美，又无鱼腥味，红薯粉的香气也增添了风味。在制作过程中，敲击鱼肉的声音和动作形成了一种特殊的民俗风情，尤其在岁末年前，家家户户都会制作锤鱼面，木槌声此起彼伏，形成了一幅温馨的画面。
charmingli 楼主 10月前

0 3楼

mrchangkun 其实  湖北物产丰富的作为武汉人 并不知道 锤鱼面  是什么东西....百度了一下锤鱼面锤鱼 ...
这么好吃的美食竟然没传出去哈哈
StierGBC 10月前

0 4楼

热干面名气独大
湖北妹子（ye）很好
Oldman 10月前

1 5楼

StierGBC 热干面名气独大湖北妹子（ye）很好
湖北妹子确实，真好……
ma_er233 10月前

0 6楼

突然在想…安利这词意思到底哪来的，看字面完全看不出来
热干面不加酸豆角 10月前

0 7楼

湖北更出名的是热干面、豆皮、藕汤、春卷、浮子酒（糯米酒）、面窝、四季汤包…………
charmingli 楼主 10月前

0 8楼

ma_er233 突然在想…安利这词意思到底哪来的，看字面完全看不出来
安利啊，早期的事情你不清楚吧哈哈
热干面不加酸豆角 10月前

2 9楼

Oldman 湖北妹子确实，真好……
湖北妹子个个都会骂人
charmingli 楼主 10月前

0 10楼

hdhdzy 湖北更出名的是热干面、豆皮、藕汤、春卷、浮子酒（糯米酒）、面窝、四季汤包…………
对了我姨还寄了腊鱼，腊肠，这些我实在吃不来····
Oldman 10月前

1 11楼

hdhdzy 湖北妹子个个都会骂人
“喝老子夹死你”
Oldman 10月前

1 12楼

ma_er233 突然在想…安利这词意思到底哪来的，看字面完全看不出来
安利是一个品牌，有点传销推广不走正途的味道，后来就变网络用语了
ma_er233 10月前

0 13楼

Oldman 安利是一个品牌，有点传销推广不走正途的味道，后来就变网络用语了
原来如此…是Amway那个安利
StierGBC 10月前

0 14楼

hdhdzy 湖北更出名的是热干面、豆皮、藕汤、春卷、浮子酒（糯米酒）、面窝、四季汤包…………
回复7楼: 武汉吃藕很是讲究
挑九孔的好像
我们北方人都是胡乱吃
StierGBC 10月前

0 15楼

Oldman “喝老子夹死你”
回复11楼: 肤白貌美身子软
就是骨子里太硬嘴厉害
热干面不加酸豆角 10月前

0 16楼

Oldman “喝老子夹死你”
哈哈，还会两句啊
热干面不加酸豆角 10月前

0 17楼

StierGBC 回复7楼: 武汉吃藕很是讲究挑九孔的好像我们北方人都是胡乱吃
武汉吃藕是要吃“面”的，但是其他地方的人吃藕比较喜欢吃脆的
snri 10月前

0 18楼

炸萝卜饺子，这个好像只有我们这儿有，独一份
miku233 10月前

0 19楼

还真没吃过，是什么样的口感，Q弹吗？感觉跟饵块差不多
charmingli 楼主 10月前

0 20楼

miku233 还真没吃过，是什么样的口感，Q弹吗？感觉跟饵块差不多
Q弹，本身就有咸味了都不用放盐了