Oldman 卫生是没问题的，但有些预制菜甚至可以存放一年，可见放了多少防腐剂

没这么恐怖啦，防腐主要是靠加热密封和低温存储。午餐肉罐头没有防腐剂，照样能常温存储18个月。

乱月 没这么恐怖啦，防腐主要是靠加热密封和低温存储。午餐肉罐头没有防腐剂，照样能常温存储18个月。

但是预制菜又不是密封的

Oldman 卫生是没问题的，但有些预制菜甚至可以存放一年，可见放了多少防腐剂

又不是放的久=加一堆防腐剂，现在包装、无菌、储存技术进步了，不特意加东西也放的久，你想一个罐头里面如果一点微生物都没有，那能往哪腐
还有比如亨氏的番茄酱，高盐高酸，醋和盐本身就是防腐剂，不另加别的东西就能防腐

ma_er233 又不是放的久=加一堆防腐剂，现在包装、无菌、储存技术进步了，不特意加东西也放的久，你想一个罐头里面如果一点微生物都没有，那能往哪腐 还有比如亨氏的番茄酱，高盐高酸，醋和盐本身就是防腐剂，不另加别的东 ...

你说的都是密封的，预制菜又不密封，只是保鲜膜包一下就能放一年

Oldman 你说的都是密封的，预制菜又不密封，只是保鲜膜包一下就能放一年

冻肉不也能放一年

ma_er233 冻肉不也能放一年

放是可以放，但是冻一年的一般都叫僵尸肉吧

以前是不是叫料理包

Oldman 你说的都是密封的，预制菜又不密封，只是保鲜膜包一下就能放一年

你说的这个有点魔幻啊，有没有具体例子，我想看看是啥。

乱月 你说的这个有点魔幻啊，有没有具体例子，我想看看是啥。

今天刚看到的，就是超市里那种保鲜膜包一下的包装，冷冻保质期365天，也就是说外卖有可能是冰箱里冻了几个月的预制菜

Oldman 你说的都是密封的，预制菜又不密封，只是保鲜膜包一下就能放一年

跟温度关系很大，冷冻下食品很稳定。比如你看这个预制的冰激凌浆，-18度以下能存放一年。厂家送过来就是冷冻的，送来之后继续冻在店里，到用的前一天才在冷藏温度下解冻。解冻了就只能放12天，拆封了才只能放一天。配料里的那几个“化学名称”是乳化剂一类的东西，冰激凌里挺常见的，不是防腐剂。
还有，这袋子生产日期是5.22，这照片是7.5拍的，加上在店里放的半周，等到用的时候大概过了一个半月。没有哪个店会把菜真正放一年的，谁家营业额这么差。我怀疑这个一年也只是个估计值，某个国标或者行业标准里写的标准，不是个多准确的数。

Oldman 今天刚看到的，就是超市里那种保鲜膜包一下的包装，冷冻保质期365天，也就是说外卖有可能是冰箱里冻了几个月的预制菜

冷冻啊，那没事了。零下18度以下，微生物就不会繁殖，自然就不会变质。这温度下加不加防腐剂都无所谓了。
冷冻条件下保质期标一年已经算保守了。

乱月 冷冻啊，那没事了。零下18度以下，微生物就不会繁殖，自然就不会变质。这温度下加不加防腐剂都无所谓了。 冷冻条件下保质期标一年已经算保守了。

也不是绝对的，肉类冷冻超过一年就不建议再吃了

ma_er233 Oldman 你说的都是密封的，预制菜又不密封，只是保鲜膜包一下就能放一年 跟温度关系很大，冷冻下食品很稳定。比如你看这个预制的冰激凌浆，-18度以下能存放一年 ...

冰淇淋原浆和菜是两码事，因为冰淇淋原浆里其实99%都是水，其他都是香料，常温放着都没事，而且你这东西它是密封的。但鲜肉和鲜菜就不一样了，你不要老是找一些罐头、冰淇凌原浆这种八竿子打不着的例子，我在说预制菜

Oldman 也不是绝对的，肉类冷冻超过一年就不建议再吃了

别说一年了。。肉类冷冻超3个月就不建议食用了。营养基本流失，肉质变得超柴。

乱月 别说一年了。。肉类冷冻超3个月就不建议食用了。营养基本流失，肉质变得超柴。

对啊，所以说预制菜能放一年，管他是什么温度，你觉得没问题吗？

Oldman ma_er233 Oldman 你说的都是密封的，预制菜又不密封，只是保鲜膜包一下就能放一年 跟温度关系很大，冷冻下食品很 ...

那个。。我一直觉得你搞错预制菜的范畴了。现在网上抵制的预制菜大多是密封包装，只要隔着热水泡一下就能倒出来吃的那种。那种冷冻一年拿出来还得开火煮的最多算是半成品。

这东西用多少年的玩意儿了，土包子们真是少见多怪。。

乱月 那个。。我一直觉得你搞错预制菜的范畴了。现在网上抵制的预制菜大多是密封包装，只要隔着热水泡一下就能倒出来吃的那种。那种冷冻一年拿出来还得开火煮的最多算是半成品。

网上买的是密封包装，饭店和超市买的不是

如何定义预制菜，觉得大多数人的标准都不一样，分级估计都能有S，A，B，C，D，E，F，
个人觉得预制菜就是那种自热盒饭，有人觉得是麦记K记那种，也有人觉得是全聚德那种真空包装的烤鸭，

恰热度的很多时候就是鸡同鸭讲，因为一点具体的都没有针对出来，如具体到什么单位什么菜式什么质量什么配送等等~