mrchangkun
rwdavid
回复2楼: 现代科学证明:动物油优于任何一款植物油调和油。
而且,猪油的成本远高于植物油。
哪门子的现代科学?你可以自己相信,但是说出来就要谨慎了,哪个科学期刊说了动物油优于任何一款植物油调和油的。
“猪油的成本远高于植物油”,成本高、价格高和食用健康一定正相关吗?
"血脂高一定是动物油的锅吗?"的回答中,第一句已经明确说了“虽然猪油是影响因素之一。。。”你要选择忽视吗?
概括地说:公共卫生领域的观点认为,由于动物脂肪通常饱和脂肪酸含量较高,因此普遍不如植物性脂肪健康,这是得到大量研究支持的。 虽然有些研究表明,即使是猪油,相对于某些植物油也有好一方面,但这仅仅是客观地讨论各种成分含量的多少,不是为动物油平反,也不能直接得出动物油比植物油更好的结论。
比如说猪油的脂肪酸构成中,单不饱和脂肪酸(主要是油酸)的占比可以达到约45%左右,与橄榄油中的主要脂肪酸是同一种。单不饱和脂肪对健康是有益的,因为它有助于降低血液中的“坏胆固醇”(低密度脂蛋白),从而降低患心血管疾病的风险。它的主要问题在于,猪油虽然单不饱和脂肪酸高,同时也含有大量的饱和脂肪和胆固醇。饱和脂肪会提高血液中的“坏胆固醇”水平,增加心血管疾病的风险。因此,尽管猪油含有健康的单不饱和脂肪,但其高饱和脂肪的含量抵消了这部分益处,使其整体上不如富含单不饱和脂肪的植物油(如橄榄油)健康。
现在很多博流量博眼球的伪科普文章,断章取义,竟然还有那么多人相信,真是服了。