“闻”到味道和“尝”到味道

“尝”到味道，也就是味觉，这是一种受到直接化学刺激而产生的感觉。而能感受到的，也只有5种味道——“酸”、“甜”、“苦”、“咸”、“鲜”。（辣是痛觉）

“闻”到味道，主要是两种方式。

一种称为鼻前通路(orthonasal olfaction)，也就是通过鼻腔感受到的气味，例如我们闻到的香水味、花香等等。

另一种称为鼻后通路(retronasal olfaction)，是通过口腔和咽头来侦测嘴里的食物气味。常见的表现形式就是把鼻子捏住，然后将食物放进嘴里嚼，只会体会到5种基本的味觉感受，但是一旦把捏住鼻子的手放开，就可以感受到丰富的食物气味，这也是为什么很多人在嗅觉丧失的时候伴随着味觉丧失，例如感冒鼻塞时吃不出食物的味道。